GANADERÍA

Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 49 segundosLograr que los operarios de los establecimientos rurales reciban capacitación, es por si mismo un logro ya que genera capacidad y mejores perspectivas de cumplimiento de metas que se trazan puertas adentros en cada unidad productiva, dicen a Agropefiles Mariela Martín(presidente) y María Mercedes Bogado(vocal titular) de la Sociedad Rural del Chaco. Actualmente, la región dispone de una amplia variedad de técnicas y tecnologías de proceso generadas tanto a nivel local como externo, listas para su transferencia y difusión con el fin de incrementar la productividad de los sistemas ganaderos. En este contexto, cobra una relevancia crítica contar con mano de obra calificada para el trabajo adecuado con el ganado; por ello, la mejora continua de los conocimientos en el manejo del rodeo bovino no solo beneficia a los productores del este chaqueño, sino que impacta de manera directa y positiva en toda la producción ganadera regional al incorporar personal calificado. En el marco del convenio INTA- Sociedad Rural del Chaco y en un escenario donde la cría se posiciona como la actividad que requiere el mayor incremento de eficiencia para elevar la producción de carne, se puso en marcha el Programa de Capacitación del INTA para Operarios Ganaderos en el predio de la Sociedad Rural de Chaco. Con una convocatoria que superó las expectativas y obligó a establecer cupos por la alta demanda debido a su modalidad estrictamente teórico-práctica, este ciclo representa una respuesta estratégica a las demandas del sector productivo. “Tuvimos una concurrencia muy masiva que, como era teórico-práctico, tuvimos que poner cupo”, destacó Bogado, quien subrayó además el valor de este convenio enfocado en dar respuestas concretas: “Se trabaja en todo: en pastura, en nutrición, en manejo de animales. Así que muy enriquecedor el curso”. LA CAPACITACION COMO BASE La fortaleza de este trayecto formativo radica en su diseño dinámico y aplicable, estructurado para transferir conocimientos de manera inmediata al trabajo diario en los establecimientos. La capacitación se organiza combinando explicaciones teóricas con un fuerte entrenamiento directo sobre el terreno y la práctica. Al respecto, la ingeniera agrónoma Diana Piedra, directora del Centro Regional Chaco-Formosa del INTA, remarcó la relevancia de articular la teoría con el terreno. La especialista explicó que las jornadas están pensadas para que los operarios asimilen los conceptos claves —tales como la sanidad ganadera y la gestión de pastizales— para luego validarlos y ejercitarlos mediante la observación y la práctica directa a campo, cerrando el proceso con instancias de intercambio. Durante esta primera etapa, la practicidad del temario se enfocó en dar soluciones a los desafíos cotidianos del peón rural: alimentación bovina (suplementación, destete, uso de pasturas, silos, henos y rastrojos), control de aguadas y alambrados, y sanidad animal (programas sanitarios, atención del parto, lactancia, destete y el manejo seguro de medicamentos veterinarios y herramientas menores). El entrenamiento de los trabajadores rurales continuará en las semanas siguientes para completar el programa previsto. “Este ciclo se va a continuar en próximas instancias con cuestiones relacionadas a bienestar animal y otras técnicas relacionadas al manejo del ganado”, adelantó Piedra. Las siguientes etapas incorporarán temáticas claves como la higiene y seguridad laboral, el trabajo seguro en la manga, el uso de Elementos de Protección Personal (EPP) y el registro formal de la información en los establecimientos ganaderos.

Tiempo de lectura aprox: 5 minutos, 33 segundosEl estudio se desarrolló dentro de un establecimiento en funcionamiento, por lo que la forma de trabajo se ajustó a la rutina productiva existente, sin generar cambios en las tareas diarias ni perjuicios para la empresa. La becaria María Laura Pastori de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE, evaluó durante 143 días el desempeño de 47 animales alojados en un establecimiento de engorde a corral en General Vedia, Chaco. El trabajo encontró diferencias de hasta 0,27 kilogramos diarios de aumento de peso entre los dos orígenes estudiados. La producción de carne en Argentina se desarrolló históricamente sobre sistemas donde los animales pastan a campo abierto, en superficies extensas. En las últimas décadas, el crecimiento de la agricultura ocupó una porción creciente de las tierras más productivas, y la ganadería quedó relegada a campos de menor calidad de suelo y de menor superficie. Ante ese cambio, el engorde a corral —también llamado feedlot, un sistema en el que los animales se alojan en corrales y reciben una dieta preparada, en lugar de pastar— se convirtió en un complemento para producir más carne en menos espacio y en menos tiempo. Este sistema depende del uso de alimentos concentrados en nutrientes y busca acortar el ciclo de producción, en un país que destina buena parte de su superficie a granos y oleaginosas. El engorde a corral gana terreno en el noreste argentino. Por eso, conocer qué factores modifican el desempeño de los animales dentro de este sistema aporta información para tomar decisiones productivas. María Laura Pastori, becaria de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE, llevó adelante un trabajo de investigación sobre el efecto del peso inicial, la categoría y el origen de los animales en el resultado del engorde a corral en la provincia del Chaco. La dirección académica estuvo a cargo del doctor Enrique Yáñez, docente de la Cátedra de Nutrición y Alimentación de esa unidad académica. Factores de rendimiento. La investigación identifica al sexo del animal, la raza, el peso con el que ingresa al corral, y las características de la dieta como los elementos con más peso sobre el resultado final. Los animales más jóvenes y livianos, que terminan su engorde en menos tiempo y con menos peso, suelen convertir mejor el alimento en aumento de peso, algo que en el mercado interno argentino se traduce en más rentabilidad. Los animales de mayor tamaño, en cambio, se ajustan a otros esquemas de producción o a las categorías que se exportan. El sexo también incide: por un lado, las hembras destinadas a este sistema (vaquillonas) no pueden superar entre 300 y 350 kilogramos de peso vivo antes de la faena; por otro, según el trabajo, la eficiencia de conversión del alimento es similar entre terneros machos y hembras cuando son muy jóvenes, pero se reduce en las hembras adultas frente a los machos castrados de la misma edad. Esto ocurre porque las hembras depositan grasa corporal antes que los machos, lo que reduce cuánto peso suben por día, aunque reciban la misma dieta y coman la misma cantidad. El peso con el que un animal ingresa al corral también se toma como referencia, porque incide en cuánto come, cuánto engorda por día y cuánta eficiencia tiene para convertir el alimento en peso. De acuerdo con estudios previos citados en el trabajo, cuanto más pesados ingresan los animales, peor es esa eficiencia de conversión. El origen de los animales —es decir, el productor y el sistema de cría del que provienen, con sus condiciones genéticas y sanitarias— es un factor sobre el que, según señala el trabajo, existe poca información en el noreste argentino, a pesar de su peso en las decisiones económicas de los establecimientos y en el resto de la cadena de producción de carne. Trabajo de campo. La investigación se realizó en el establecimiento «La Buena Vida», sobre la ruta nacional 11, kilómetro 1076, en General Vedia, Chaco, propiedad de la empresa familiar Herrera S.A.I.C.A., dedicada al engorde a corral y a la comercialización de carne. La Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE tiene un acuerdo de trabajo conjunto con la empresa. El establecimiento aloja 3.000 animales en corrales, y cada ciclo de recría y engorde dura entre 80 y 120 días. La carne producida se destina principalmente a la provincia del Chaco, a través de un punto de distribución en Resistencia. Además de engordar hacienda propia, la empresa recibe animales de otros productores e inversores para prestarles el servicio de engorde. Rutina productiva. Como el estudio se desarrolló dentro de un establecimiento en funcionamiento, la forma de trabajo se ajustó a la rutina productiva existente, sin generar cambios en las tareas diarias ni perjuicios para la empresa, y a la vez generando información de utilidad para la misma. Se usaron los corrales ya existentes, con capacidad de entre 75 y 130 animales cada uno, y se agruparon los animales a evaluar según su peso de ingreso, su categoría (edad y sexo) y su origen. El engorde se dio por finalizado cuando la mitad de cada lote alcanzaba el peso de salida al mercado. Al ingresar al establecimiento, los animales recibieron vacunas contra enfermedades clostridiales y respiratorias y tratamiento contra parásitos, se identificaron con caravanas individuales y se pesaron. Durante las primeras tres semanas recibieron una dieta de adaptación, pensada para evitar problemas de salud y preparar el sistema digestivo para el resto del proceso. Las dietas de las etapas siguientes se calcularon según una guía internacional de nutrición animal publicada en 2016 (NASEM), con el objetivo de que cada animal llegue al peso de salida que pide el mercado: hasta 330 kilogramos para las hembras y hasta 350 kilogramos para los machos castrados. Los animales tuvieron acceso al alimento sin límite de cantidad, suministrado en dos o tres momentos del día, y la cantidad entregada por lote y por día quedó registrada en planillas. Con esos registros se calcularon dos datos por lote y por día: la…

Tiempo de lectura aprox: 14 segundosLa jornada reunirá a productores, especialistas, empresas e instituciones para conversar sobre tecnologías aplicadas, sostenibilidad, mercados, nuevos consumidores y experiencias productivas de la región. Además, como cierre, se realizará una degustación de carnes de producción regional, actividad arancelada que requiere inscripción previa. Una oportunidad para compartir conocimientos, fortalecer vínculos y pensar el presente y el futuro de las cadenas bovina, porcina y aviar. Inscripción: https://forms.gle/wddeEKezzhnkvrnY9

Tiempo de lectura aprox: 3 minutos, 30 segundosEl miércoles 9 de septiembre se realizó la Jornada de Actualización Ganadera “Manejo de pastoreo directo de caña de azúcar”, en el Campo Didáctico Experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNNE, en Corrientes. La actividad reunió a una gran concurrencia y estuvo destinada a compartir conocimientos y herramientas para mejorar la gestión de los sistemas ganaderos de la región. La jornada se desarrolló de 8:30 a 13 horas y contó con la participación del ingeniero agrónomo Elbio Lovisa y del médico veterinario Duilio Santana, técnicos invitados del Centro Operativo Experimental de Tacuarendí (COET), de la provincia de Santa Fe.La actividad fue organizada en el marco del proyecto de extensión “Hacia una ganadería sustentable: difusión de técnicas y herramientas para el NEA”, perteneciente al programa “Acción en el Territorio” de la Secretaría de Extensión de la UNNE.El proyecto tiene como directora a la ingeniera agrónoma (magister) Claudina M. Hack y como co-directora a la ingeniera agrónoma (magister) Cristina E. Sotelo, ambas profesionales del Instituto Agrotécnico “Pedro M. Fuentes Godo” (IAGRO). El pastoreo directo como alternativa de manejoDurante el encuentro se abordaron aspectos vinculados al manejo del pastoreo directo de caña de azúcar y los criterios para la selección de variedades, así como su calidad nutricional como recurso forrajero para la alimentación del ganado en el NEA.La posibilidad de utilizar la caña mediante pastoreo directo constituye una alternativa para facilitar su incorporación a los sistemas ganaderos, al permitir regular los tiempos, frecuencias y cargas de pastoreo y reducir las tareas asociadas al corte, picado y traslado del material.En este sentido, la jornada buscó acercar información sobre una alternativa de producción forrajera que puede contribuir a mejorar la disponibilidad de alimento y la eficiencia en la gestión ganadera. Caña de azúcar: producción y posibilidades de agregado de valorLa caña de azúcar presenta un importante potencial como recurso forrajero. En Corrientes, el cultivo alcanza rendimientos promedio de entre 52 y 100 toneladas de materia verde por hectárea, incluso en suelos arenosos, lo que se traduce entre 17,5 y 30 toneladas de materia seca por hectárea disponibles para el ganado.Durante la jornada también se abordaron las posibilidades de agregado de valor e industrialización de la caña de azúcar, incluyendo la producción de melaza, bebidas, productos peleteados, azúcar integral, ladrillos con bagazo, bloques nutricionales y hongos comestibles, entre otras alternativas. Una ganadería que necesita nuevas herramientasLa incorporación de herramientas tecnológicas y conocimientos contextualizados resulta especialmente relevante para los sistemas ganaderos de la región.En Corrientes, una gran cantidad de productores posee establecimientos de pequeña escala, por lo que el desafío consiste en mejorar la disponibilidad y calidad de los alimentos y, al mismo tiempo, optimizar los recursos destinados a la producción.En este contexto, conocer el potencial productivo de cultivos rústicos, semiperennes y de alto rendimiento, así como las estrategias adecuadas para su manejo, constituye un aporte para avanzar hacia una ganadería más eficiente y competitiva. Acompañamiento institucionalLa apertura de la jornada contó con la presencia de la directora del Instituto Agrotécnico, ingeniera agrónoma (magister) Ángela Burgos; el secretario de Extensión y Transferencia de la Facultad de Ciencias Agrarias, ingeniero agrónomo José Sánchez; y la vicedecana de la Facultad de Ciencias Agrarias, ingeniera agrónoma (doctora) Paula Alayón Luaces.La actividad también contó con el acompañamiento del Ministerio de Producción de la Provincia de Corrientes. En este marco, el ministro contador Walter Chávez se hizo presente en el Campo Didáctico Experimental para saludar a los disertantes y asistentes, y destacar la importancia de los acuerdos de trabajo recientemente firmados entre el Ministerio y la Facultad de Ciencias Agrarias, que fortalecen la articulación y el trabajo conjunto.La amplia participación registrada durante la jornada puso en evidencia el interés del sector por incorporar conocimientos y alternativas que contribuyan al desarrollo de una ganadería sustentable y adaptada a las condiciones productivas del NEA. Una jornada con participación regionalLa jornada reunió a una gran concurrencia de productores, estudiantes y profesionales de la región, con participantes provenientes incluso de Paraguay, interesados en el manejo de la caña de azúcar como recurso para la producción ganadera.Entre los participantes se destacó la presencia de alumnos de 6.º año de la EFA TUPA REMBIAPO – Ingenio Primer Correntino, ubicada en Santa Ana de los Guácaras, Corrientes. La institución mantiene una fuerte vinculación con la producción de caña de azúcar, favorecida por su ubicación y por las características productivas de la zona.La presencia de los numerosos estudiantes y docentes tuvo además un significado especial, ya que la EFA forma parte del proyecto de extensión “Hacia una ganadería sustentable: difusión de técnicas y herramientas para el NEA”, en cuyo marco se desarrolló la jornada.De esta manera, el encuentro permitió acercar conocimientos y experiencias sobre el manejo de la caña de azúcar a estudiantes vinculados directamente con esta producción, fortaleciendo el intercambio entre la Universidad, las instituciones educativas y el territorio. La caña de azúcar y sus posibilidades de aprovechamientoComo parte de la actividad, se realizó además una degustación de productos obtenidos a partir de subproductos de la caña de azúcar, con el objetivo de mostrar algunas de las alternativas de aprovechamiento y agregado de valor abordadas durante la jornada.Entre los productos presentados se degustó ron elaborado por Fratelli Lovisa, vinculado al disertante ingeniero Elbio Lovisa, y diferentes preparaciones a base de miel de caña o melaza. Entre ellas se convidaron la Torta Hũ y los Boquerones, elaborados por las ingenieras Hack y Burgos.Esta instancia permitió complementar los contenidos técnicos de la jornada con experiencias concretas, mostrando las posibilidades que ofrece el cultivo de caña de azúcar más allá de su utilización como recurso forrajero. El trabajo conjunto del IAGROLa actividad contó también con el acompañamiento de distintos integrantes del Instituto Agrotécnico “Pedro M. Fuentes Godo” (IAGRO). Participaron las ingenieras agrónomas Claudina Hack y Miriam Porta, junto a los técnicos Javier Galloso, Raúl Miño y Sonia Roldán.Asimismo, colaboraron las estudiantes de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNNE Natalia Romero y Amina Salé y la ing. agr. Laura Spellmeyer, integrantes del proyecto, quienes acompañaron…