GANADERÍA

Tiempo de lectura aprox: 2 minutos, 41 segundosCon su campo enclavado en la zona de La Eduvigis, “Paraje Loma Florida”, en el departamento General San Martin, Marcos Pastori y su familia se dedica a la cría de búfalos. Pero no lo hace desde siempre, sino que comenzó con la cría hace siete años, en el 2019, por algunos consejos de amigos, pero también por desafíos propios, porque viene de una familia con orientación a la cría vacuna. Hoy tiene unas 630 cabezas y vende cortes de búfalo en Corrientes, Resistencia, Formosa y está trabajando para el envasado al vacío de cortes para llegar a los supermercados de Presidencia Roque Sáenz Peña. Tiene 23 potreros con alambrado convencional, y la mitad del campo de la familia de Pastori está con muy buena pastura, la otra mitad pajonales y esteros bravos. “A los búfalos los voy rotando, pero la mayoría del tiempo están en el estero y pajonales , que también los roto ahí , porque hice potreros chicos para aprovechar todo”, le cuenta a Agroperfiles. COMO FUÉ EL COMIENZO Un día, y analizando y comentando con amigos sobre la condición de los suelos de mi campo, porque veníamos de años enteros de sequía, algunos me dijeron que pruebe con búfalos, comenta. “Donde tengo el predio era chacra vieja, donde mis viejos hacían algodón y donde hay agua subterránea excelente y nosotros llevamos a todas las casas el agua porque tengo siete perforaciones, pero sin embargo la otra parte del campo, o sea la otra mitad es todo seco áspero, seco”. En ese lugar –prosiguió contando a Agroperfiles– no hay vaca que aguante, no hay bobino ni novillo ni novillito ni vaquilla que aguante. Señalo luego que cuando se hizo cargo del campo, no sabía qué hacer con ese pajonal. Recordó Pastori a los consejos de alguien conocedor de la zona: “el viejo Monchi me dice un día: Mira, vos el día que aprendas a manejar el pajonal, cuando todo estén complicado por la seca, con esto, con aquello y con un poco de paciencia, vas a ver cómo cambia porque el secreto es el manejo, me dijo”. Aunque admite que no fue fácil el manejo del tipo de pasturas naturales,  y no me rendí y mil veces pensé en las enseñanzas que dejó este señor, señala Pastori. Finalmente,  en 2019, que había llovido mucho durante todo el año pero después se vino una sequía histórica, un colega veterinario en Corrientes me dice, “¿Por qué no probás con búfalos?” “No, yo lo vi en la facultad, no quiero saber nada con el búfalo, me dije a mi mismo, pero lo intente y aca estamos”, expresó. “ME QUEDO CON LOS BUFALOS” “Probá, amigo, probá, el secreto es el manejo, si lo manejás bien, te va a ir bien”, recuerdo que me dijo. Afirma Pastori que allí empezó con la cria de esta raza,  llegando hasta hoy, por lo cual dice, sin temor a equívocos:  “no quiero saber más nada de bovino, soy sincero. Anque tengo un lotecito  de vacas de cría, brangus y Brahman, porque me gusta el Brahman y a eso sumo que mi esposa, que también es médica veterinaria, tiene unas 100 vaquitas, pero yo me metó con el búfalo, un 100 por ciento y no quiero lidiar mas con el bovino”, asegur UNA PRIMERA PRUEBA Pastori compra destete de bufalo en Chaco, Formosa y Corrientes, y los separa del resto, dejando vacas y toros. Y de ese engorde, lo dedica a la faena y ya tiene una parte de la cadena de ventas en cortes en las provincias vecinas. Muestra un lote de novillos de bufalo, y dice que los compró con 180  y ahora, con 400 kilos, ya están listos para ser enviados para faena.  “Se pasaron toda la seca, brutal invierno y cero costo. Fíjate cómo están los tipos, bien gordos”, comenta mientras los animales esperan ser cargados. En cortes medianos, son vendidos los cortes en Resistencia, Corrientes y Formosa. “La carne de búfalo tiene alto contenido de hierro, por eso al quedar colgada en las cámaras, se hace como negra, pero es por el hierro, pero nótese que es carne blanda, de buen gusto y muy apreciada por los consumidores”, cuenta en dialogo con Agroperfiles. “La carne se oxida muy rápido, por eso a las 48 o 72 horasse pone oscura en la cámara, por eso estamos pensando en una buena inversión para lograr el envasado al vacío, porque con ese sistema, se evita ese proceso de oxidación”, indicó. Contó que puedo ver que “nos castigan con el precio porque se hace negro rápida la carne, pero es por el hierro”. Sin embargo cuenta que “cuando la carne está fresca todo el mundo te pide dónde vende, porque el que probó la carne fresca queda encantado, Entonces, yo creo que la salida es pasar al vacío”, manifestó.

Tiempo de lectura aprox: 2 minutos, 11 segundosEl ministerio de Producción de Corrientes brinda una serie de recomendaciones para productores de los departamentos de Itatí, San Cosme y Berón de Astrada, con el objetivo de prevenir la propagación de la enfermedad y proteger el capital productivo. Ante la detección de un caso positivo de rabia paresiante bovina en la provincia de Corrientes, el ministerio de Producción recomienda a los productores ganaderos de los departamentos de Itatí, San Cosme y Berón de Astrada reforzar las medidas sanitarias y avanzar con la vacunación preventiva del rodeo. El caso fue confirmado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) tras el análisis de muestras tomadas en un establecimiento rural ubicado en la localidad de San Cosme, sobre la Ruta Provincial Nº 1, en el límite con el departamento de Itatí. La sospecha fue notificada de manera voluntaria por los titulares del establecimiento, quienes detectaron síntomas compatibles con la enfermedad y la posterior mortandad de uno de sus animales. Luego de la denuncia, profesionales del organismo sanitario nacional realizaron la toma de muestras —extraídas del tejido cerebral del animal afectado— que fueron remitidas al Laboratorio Oficial de Rabia de Candelaria, en la provincia de Misiones. Allí se aplicó la técnica de inmunofluorescencia para el diagnóstico, cuyo resultado se obtiene en un plazo de entre 24 y 48 horas, confirmándose finalmente la presencia del virus de la rabia paresiante, así lo establecieron los agentes del centro regional (Corrientes-Misiones) de Senasa.  Tras la confirmación del caso, SENASA activó los protocolos sanitarios correspondientes y puso en marcha acciones de vigilancia epidemiológica en la zona afectada. Entre las principales medidas se dispuso la vacunación preventiva y obligatoria de las especies susceptibles, tanto en el establecimiento donde se detectó el caso como en todos los predios ubicados dentro de un radio de 10 kilómetros alrededor del foco. En este marco, desde el ministerio de Producción remarcaron que la vacunación del ganado constituye una de las herramientas más eficaces para prevenir la enfermedad y proteger el capital productivo de los establecimientos rurales, especialmente en áreas donde existe circulación del virus. Además, se recordó que la inmunización contra la rabia puede programarse de manera conjunta con otras campañas sanitarias, como las de fiebre aftosa y brucelosis, lo que permite optimizar los operativos sanitarios en el campo. Las autoridades sanitarias también solicitaron a los productores registrar las vacunaciones correspondientes en la oficina del SENASA de su jurisdicción. En el caso de animales que reciben la vacuna por primera vez, se deberá aplicar una segunda dosis entre los 20 y 30 días posteriores. Posteriormente, la revacunación deberá realizarse de manera anual. Asimismo, se pidió notificar de inmediato la presencia de animales con sintomatología nerviosa —como incoordinación, dificultad para desplazarse o cambios de comportamiento— para activar los protocolos sanitarios correspondientes. Otro aspecto clave para el control de la enfermedad es la detección de refugios de murciélagos hematófagos, principalmente del vampiro común (Desmodus rotundus), considerado el principal transmisor del virus. Ante la presencia de estos refugios, se recomienda informar al SENASA para la implementación de las medidas sanitarias pertinentes. Las autoridades recordaron además que únicamente los médicos veterinarios están habilitados para extraer y enviar muestras destinadas al diagnóstico, mientras que los cadáveres de animales afectados deben ser enterrados o incinerados para evitar la propagación del virus. Las acciones de vigilancia y control sanitario se llevan adelante de manera coordinada entre el SENASA, el ministerio de Producción de Corrientes, el ministerio de Salud provincial y la Fundación Correntina para la Sanidad Animal (FUCOSA), junto con municipios de la zona, con el objetivo de fortalecer la prevención y reducir el riesgo de propagación de la enfermedad. Ante sospecha de algún caso, se deberán contactar con la oficina del Senasa más cercana (personalmente o por teléfono), por Whatsapp al 11 5700 5704; escribiendo un correo electrónico a notificaciones@senasa.gob.ar, o a través del Formulario Avisá al Senasa disponible en el sitio web oficial. Fuente: DIP

Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 22 segundosEl frigorífico FRIVA de Villa Angela, quedará desde este lunes habilitado para el transito federal de carnes, por disposición del SENASA, con lo cual recupera una herramienta clave para aumentar su faena, según confirmó a Agroperfiles el gerente de la planta, Cristian Orsolini. De este modo, la planta de faena recobrará su actividad normal ya que se vino realizando acuerdos con ese fin con la fábrica de chacinados “La Hermoseña” y con el criadero de cerdos de la familia de Leandro Indurain, de Presidencia Roque Sáenz Peña. Con la habilitación del tránsito federal de carnes, se puede pensar en la faena de ganado vacuno en la planta de FriVA, y eso permitirá darle valor agregado ya que implicará operar con mayor cantidad de cabezas, dado la posibilidad de que se evitará el transporte de ganado en pie hacia otras provincias a donde se venía haciendo la faena. “Chaco es una provincia donde los productores hacen ganadería de alta calidad, y hoy se ha avanzado notablemente en genética y le podemos ofrecer a todo el norte argentino carnes de excelente calidad”, agregó Orsolini. EL RECUPERO Orsolini contó a Agroperfiles que el titular de la Sociedad Rural de Villa Angela, Gustavo Porro, durante el segundo semestre del año pasado, mantuvo un dialogo con el gobernador de Chaco Leandro Zdero, y la idea fue la reactivación de este frigorífico en cuanto a recuperar la habilitación del tránsito federal. “Gustavo como presidente, y con Omar García y Pedro Glibota, y yo como gerente, comenzamos a trabajar y en diciembre comenzamos con los pedidos al Senasa”, resumió. Este es un paso muy importante, y quiero agradecer al gobernador Leandro Zdero y al ministro de la Producción, Oscar Dudik por acompañarnos en estas gestiones y apoyo constante, dado que el hecho que funcione una planta de faena con habilitación para el transito federal, es un avance para darle valor agregado a nuestra materia prima”, indicó. La Sociedad Rural de Villa Ángela mantiene lazos estrechos con el frigorífico, y se avanzará en el diseño de un sistema de tareas conjuntas para fortalecer la operatividad de la planta, además de los acuerdos que se harán con otras empresas del sector cárnico. Hasta aquí, solo se había habilitado el transporte dentro del territorio provincial, y eso limitó la actividad en la planta. La habilitación permitirá la faena tanto de bovinos como la de cerdos, con destino a otras provincias.

Tiempo de lectura aprox: 36 segundosEn la provincia de Corrientes, el SENASA supervisó que la faena de los animales, cumpliera las condiciones sanitarias requeridas. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) certificó la exportación de 24 toneladas de carne ovina congelada, desde la provincia de Corrientes con destino al Estado de Kuwait. El Centro Regional Corrientes-Misiones del SENASA acompañó el proceso productivo, verificando el origen de la materia prima, la faena; las condiciones de almacenamiento y conservación y el cumplimiento de los requisitos sanitarios y documentales exigidos por el país de destino, hasta la certificación final de la mercadería enviada compuesta por cortes de cuarto delantero, cuarto trasero y costillar ovino. Esta exportación fortalece la producción ovina correntina al tiempo que representa un avance en la diversificación de destinos, reforzando la calidad y confiabilidad de los alimentos elaborados en la región certificados por el SENASA. Las acciones del organismo nacional garantizan la inocuidad de los alimentos y sostienen el estatus sanitario nacional, una condición indispensable para el mantenimiento y la apertura de mercados. internacionales.